相信我們很多人都吃過西餐，不管是牛排濃湯或者是意大利面，總之西餐跟中餐比起來也別有一番風(fēng)味。

西餐這個詞是由于它特定的地理位置所決定的。“西”是指西方的意思，一般指西歐各國。“餐”就指是飲食菜肴。我們通常所說的西餐不僅包括西歐國家的飲食菜肴，同時還包括東歐各國，也包括美洲、大洋洲、中東、中亞、南亞次大陸以及非洲等國的飲食。

西餐一般以刀叉為餐具以面包為主食，多以長形桌臺為臺形。

其實有很多的投資人都知道，開西餐廳是當(dāng)前最熱的創(chuàng)業(yè)項目之一。所以當(dāng)前就有很多的投資者來開西餐廳，可能還有的投資者不知道開西餐廳需要哪些設(shè)備。那么下面就來看一下西餐廳設(shè)備清單吧!

1、上4下焗的爐頭 上面4個火盤(類似家里的瓦斯?fàn)t)，下面是烤箱

2、牛扒煎臺 專門煎牛扒用，煎板厚度2-3cm，所以牛扒放下去不會因為溫度導(dǎo)致煎板急速冷卻導(dǎo)致牛扒的血水流失

3、Sauce保溫爐 保溫西餐醬汁的專用工具

4、三個連為一體水槽為清潔槽 兩個連為一體水槽為工作槽

5、工作臺三個 砧板臺、配菜臺、料理臺

6、消毒柜

7、西式燃氣連焗爐

西式燃氣連煸爐是西餐廚房烹調(diào)主要加熱設(shè)備之一，它適用于炒、煎、扒、煽、烤等多種烹調(diào)方法，具有功能全，使用方便，易清潔、熱效率高等特點，如圖所示8、油炸爐

一般為長方形，主要由油槽、油脂自動過濾器、鋼絲炸籃及熱能控制裝置等組成。油炸爐以電加熱為主，也有氣加熱，能自動控制油溫。

9、焗爐

面火焗爐，是一種立式的扒爐，中間爐膛內(nèi)有鐵架，一般可升降。熱源在頂端，一般適用于原料的上色和表面加熱。面火焗爐有燃氣煽爐和電炯爐兩種，其工作程序都是將食品直接放人爐內(nèi)受熱、烘烤的一種西餐廚房常用設(shè)備。

10、真空包裝機

真空包裝技術(shù)廣泛應(yīng)用于各個領(lǐng)域，如食品、土特產(chǎn)、水產(chǎn)、化工、醫(yī)藥等。所包裝的原料形狀有固體、液體、粉狀、糊狀等。

11、煮鍋

煮鍋是酒店常用的烹飪設(shè)備，使用電來加熱。煮鍋主要用來煮制面條、餛飩、白濁蔬菜等食品。

12、多士爐

多士爐是一種小型爐具，家庭和酒店都可使用，操作方便，是烤多士片的專用設(shè)備，有烤兩片、四片、六片等機型。用它烤好的多士片可做三明治，也可直接抹上黃油享用。

13、榨汁機

榨汁機常用來榨取果汁、蔬菜汁及碾磨之用。是酒店和家庭都可使用的小型機器

14. 西餐灶

西餐灶是西餐廚房最基本的烹調(diào)設(shè)備。目前常用的西餐灶多是一種組合型烹調(diào)設(shè)備，由灶眼、扒爐、平板爐、炸爐、烤爐、多士爐、烤箱等組合而成。

開西餐廳就需要上面這些設(shè)備，可能看起來有點多，買起來需要花費很多的錢。但是買這些都是值得的，只要 投資者把西餐廳開起來了之后，就會非常的賺錢，而上面這些設(shè)備錢很快就會賺回來!

西餐廳廚房設(shè)備清單簡單概括起來有如下：

1、整體櫥柜，要很歐式的那種。

2、燃氣灶，電磁爐、微波爐、披薩爐、烤箱、面包爐、扒爐、炸爐。

3、平底湯鍋、鍋鏟、湯勺。

4、抽油煙機。

5、操作臺，水槽、洗碗機。

6、調(diào)料臺，放置調(diào)料的臺子。

7、餐具柜，儲物柜。

8、保險柜、冰箱，冰柜、冷庫。

10、蒸飯柜、消毒柜。

12、紫外燈，必需裝備的消毒設(shè)備。

13、烤面包機，煮咖啡機，榨果汁機、制冰機等